סלט הפרות הקדושות חלק א'

סלט הפרות הקדושות אותן אנו עומדים לשחוט מורכב ממאכלים שונים, חלקם בריאים וחלקם קצת פחות ממה שנהוג לחשוב. נניח בצד את הירקות, אשר אין עוררין על ערכם התזונתי הרב ועל חשיבותם לבריאות. איכלו כמה שיותר ירקות ובכמה שיותר צבעים. האם יש למי מהירקות גם סגולות רפואיות בדוקות? כולם יודעים ששזיפים מיובשים עוזרים נגד עצירות. מה שלא יודעים הוא שגם קיווי, והוא אפילו טעים. קיימת אמונה שלפטרוזיליה ולחמוציות יש כוח מרפא לדלקות בדרכי השתן, ונשים רבות מגיעות למרפאה לבקש טיפול רק לאחר שניסו את האחד או את השני והדלקת לא חלפה. אמנם ישנן עדויות קלושות ולא חד משמעיות לכך שצריכת חמוציות דרך קבע עשויה למנוע דלקות בדרכי השתן, אך ודאי שאיננה מרפאת את הדלקת לאחר שכבר הופיעה. לגבי פטרוזיליה כמעט שאין עדויות ליעילותה בריפוי דלקות בדרכי השתן. את מרגישה שמתחילה דלקת? פני בהקדם האפשרי למרפאה לבצע תרבית ולהתחיל אנטיביוטיקה.

בכל סלט שמכבד את עצמו נמצא שום ושמן זית. 

שמן זית עולה פי שלושה משמן קנולה או משמן סויה, ואף על פי כן אנשים קונים וצורכים אותו בשם הבריאות. ואכן מדובר במאכל בריא על אף שהוא משמין מאוד, ומחקרים רבים הציגו את יתרונותיו של שמן זית כתית מעולה במניעת מחלות לב, בשיפור הכולסטרול ובהפחתת תמותה כללית. ועם זאת ודאי תופתעו לשמוע כי שמן קנולה מוריד כולסטרול יותר ביעילות משמן זית! בנוסף, שמן קנולה וכמוהו גם שמן אגוזים ושמן סויה מכילים יותר חומצות שומן מסוג אומגה 3 ואומגה 6 מאשר שמן זית. מאידך שמן זית נמצא יעיל למניעת דמנציה ולשימור הזיכרון, אז ייתכן ששווה להוציא עליו את הכסף... 

לעומת השמנים הבריאים הללו, שמן קוקוס שקרנו עלתה מאוד בשנים האחרונות איננו בריא כלל ומכיל מעל 80% שומן רווי. על אף היותו שמן ממקור צמחי ועל אף שצמחים לרוב בריאים, שמן קוקוס מעלה את הכולסטרול הרע במקום להוריד אותו. אפילו חמאה יותר בריאה משמן קוקוס!

לצד הסלט מומלץ לאכול מרק עוף

הוא מכיל נוזלים, חלבונים, מלחים וויטמינים והוא הוכח במחקרים רבים כמסייע למערכת החיסון ומועיל במגוון רחב של מחלות.  אכינצאה לעומת זאת על אף הפופולריות שלה לא נמצאה יעילה כטיפול בצינון. גם לטיפול בויטמין C אין ערך לאחר פרוץ המחלה, ולא חשוב איזו כמות מעמיסים. לפחות בנטילתו לטווח ארוך הוא כן עשוי להיות בעל ערך מסוים במניעת הצטננות, מה שלא הוכח כנכון כלל לגבי ויטמין D או שום. אבל נקפיד לשים שום בסלט בכל זאת, כי הוא מוריד לחץ דם וכולסטרול ואף מפחית דלקת ונזק חמצוני. רק אבקש לא לטפטף שמן זית ושום לאוזניים היות שזה לא תורם לכלום מלבד הרחקת השכנים.

להמשך>>