סלט הפרות הקדושות חלק ב'

 

<<לסלט הפרות הקדושות חלק א'

סיימנו את הארוחה, הבה נתיישב לשתות קפה. היתרון הבולט של משקאות המכילים קפאין הוא כמובן יכולתם לעורר ולהטעין אותנו באנרגיה. קפאין בכמות מתונה תורם לחידוד המחשבה ושיפור הריכוז והיכולות הספורטיביות. ייתכן ששתיית קפה במידה מתונה אף מועילה לטווח הארוך בהפחתת הסיכון לפרקינסון ולאלצהיימר, ועשויה להקל על עצירות. מצד שני, קפאין מעלה את לחץ הדם למשך מספר שעות, ובכמות גבוהה גורם לכאבי ראש, להפרעות שינה, לרעד ולחרדות. כמו כן בכמויות גדולות הוא עלול להפחית את מסת העצם ולגרום לאוסטאופורוזיס. שתייה רבה של קפה אף מביאה להתמכרות, והפסקתה בפתאומיות תגרום לתסמיני גמילה. שתייני קפה כבדים יעשו בחכמה אם יישהו תמיד בקרבת שירותים כיון שהוא מביא להשתנה מוגברת. 

אז מהו שביל הזהב? כמה כוסות קפה מומלץ לנו לשתות? 

למבוגר בריא שאינו סובל מיתר לחץ דם מומלץ לשתות לא יותר מ3-4 כוסות ליום, בתלות בסוג הקפה ובכמות הקפאין שהוא מכיל. 

לילדים – היכונו להפתעה – אין מניעה לשתות קפה בכמות המותאמת למשקלם, שהיא עד 2.5 מ"ג קפאין לקילוגרם משקל גוף, כל עוד לא משלבים זאת עם תרופות מעוררות כמו ריטלין. ילד ששוקל 30 קילו יכול לשתות כוס אחת של קפה נמס מדי פעם, תוך הישמרות מתופעה של התמכרות. יש לשים לב גם לכמות הקפאין בקולה, בשוקולד ובעיקר בתה ולהגבילם בהתאם, ולזכור ששתיית קפה לרוב מלווה בהוספת סוכר שהיא לא מומלצת בפני עצמה. היזהרו בעיקר ממשקאות אנרגיה שהפכו מאוד פופולאריים בשנים האחרונות - הם מכילים קפאין בכמות שעשויה להיות פי ארבע מאשר בכוס קפה ואינם מומלצים כלל, ודאי שלא בילדים ובנוער. 

מה עם קולה? רבים טוענים שקולה מקלה על כאבי בטן ושלשולים, ואין דבר שהוא רחוק יותר מן האמת. משקאות מוגזים גורמים לנפיחות בבטן שרק מחמירה את המצב, אך גם קולה בלי גזים איננה מומלצת כאשר סובלים מכאב בטן מפני שלא כדאי לשתות משקאות המכילים קפאין או סוכר בעת שסובלים מכאבי בטן ושלשולים. לא ברור מה מקור המיתוס על תכונותיה המרפאות של קולה, לאור העובדה שהמשקה המקורי הכיל קוקאין אשר עלול דוקא לגרום לכאבי בטן ולשלשולים ולא לרפא אותם. ייתכן שהטעות נובעת מכך שקולה נמצאת בשימוש רפואי דוקא במצב ההפוך: יש לה יכולת מצוינת להמיס אבני צואה אשר חוסמים את המעיים. במצבים אלה לעיתים ממליצים לחולים לשתות חצי ליטר עד ליטר ביום של קולה, ולעיתים אף מזרימים את המשקה דרך צינור המוחדר למערכת העיכול. 

כמובן שהמשקה הכי בריא הוא מים. האם זה משנה אילו מים שותים? רבים קונים מים מינרליים במחשבה שהם נקיים יותר, אך האמת היא שהמים המינרליים פחות מפוקחים ממי הברז ואינם מטופלים כנגד חידקים. מי הברז בישראל עוברים טיהור וסינון, וכן ניטור של 120 מזהמים ו-20 חומרים נוספים. הם מגיעים לברז בטוחים לשתיה ללא צורך בטיפול נוסף, אלא אם הצינורות במקום מגוריכם ישנים וחלודים. מערכות טיהור וסינון ביתיות מסייעות בהפחתת כמות האבנית המצטברת בקומקום ובשאר המכשירים בבית ומאפשרות מים צלולים יותר ולעיתים טעימים יותר, אך אין בהם צורך בריאותי. להיפך – ישנה תועלת קטנה מבחינה בריאותית בשתיית מים "קשים" העשירים בסידן ובמגנזיום. משרד הבריאות איננו ממליץ על התקנת מערכת ביתית לטיפול במים, ומזהיר מפני אפשרות של התרכזות זיהומים במסננים אשר עלולים לחדור למי השתיה בעת תקלה במסננים. 

במה נמתיק את הקפה? 

בניגוד לדעה הרווחת ולהילה הבריאותית שאופפת את הסוכרים הטבעיים כגון סוכר חום, סוכר ענבים, סוכר פירות וסוכר אורגאני, כולם מזיקים כמעט באותה מידה כמו סוכר לבן. כל סוגי הסוכר הנמכרים בחנויות זוקקו באופן כמעט מלא כך שמה שנשאר הוא פחמימה ריקה עם קרוב לאפס ערכים תזונתיים. הדרך היחידה לצרוך סוכר בצורה בריאה היא על ידי אכילת פירות, וגם זה רק בזכות הויטמינים והסיבים התזונתיים המצויים בפירות, ולא בזכות סוכר הפירות. 

סוכרים קצת פחות מזיקים הם דבש וסילאן, אך למרות שהם זוכים ליוקרה פסאודו-בריאה, האמת היא שעדיף להמעיט באכילתם. גם דבש וגם סילאן משמינים כמעט באותה מידה כמו סוכר לבן ומכילים רק מעט יותר ויטמינים וחלבונים. אמנם לדבש יש עוד כמה נקודות זכות: הוא מכיל נוגדי חמצון ופעיל כנגד זיהומים חידקיים. בנוסף, הוא עוזר להקל על שיעול והוכיח את עצמו במחקרים על ילדים מצוננים כיעיל יותר מהסירופים לשיעול הנמכרים בבתי המרקחת. במאמר מוסגר, רוב התרופות הנמכרות כנגד שיעול לא באמת מועילות יותר מדי, מעבר כמובן להתפחת חשבון הבנק של היצרנים.

נקנח עם תוספי מזון

הפתרון העממי הכי ידוע להתכווצויות שרירים ברגליים הינו מגנזיום. סגולותיו המדומיינות התפשטו לכל מיני מדווים שונים כולל רדימות, נימול ותחושת בעירה בכפות הרגליים. אמנם נכון שחוסר במגנזיום עלול להתבטא בקפיצות לא רצוניות של השרירים, בחולשה וברעידות, ולעיתים אף בהתכווצות שרירים. אך מחקרים חוזרים הראו שטיפול במגנזיום באנשים עם רמת מגנזיום תקינה אינו מועיל להתכווצויות שרירים ליליות של השוקיים, וחבל על הכסף. השכיחות של התכווצויות אלו עולה עם הגיל ללא קשר לרמת המגנזיום, ומה שעוזר בהרפיית השרירים התפוסים יותר מכל הוא תרגילי מתיחה של הרגליים. יש להקפיד גם על שתיית מים מספקת ולהמעיט בצריכת אלכוהול. מי טוניק שניתן לקנות בכל מרכול מכילים חומר בשם כינין אשר מסייע לשיכוך התכווצויות שרירים, אך יש להיזהר בשתייתו כיון שכינין עלול להשפיע גם על הכליות ועל הלב, ואף לגרום לדימומים.  

רוב הויטמינים לא נמצאו יעילים כנגד אלצהיימר או דמנציה. באופן כללי נטילת ויטמינים באנשים שאין להם חסר איננה מועילה ואף עלולה להזיק: נטילת בטא-קרוטן, ויטמין A וויטמין E לאורך זמן מעלים מעט את שיעור התמותה הכוללת. לגבי נטילת ויטמין B מסוגים שונים עדיין נערכים מחקרים, אך בינתיים לא נמצאה יעילות כנגד דמנציה או מחלות לב. לסיכום, מומלץ לתת מולטי-ויטמין רק אם יש חשש לחסר ולתזונה לקויה. שני יוצאים מן הכלל הם ויטמין D אשר מומלץ באופן גורף בכל אדם מעל גיל 65, וחומצה פולית המומלצת בכל הנשים בגיל הפריון.  לגבי אומגה 3 קיימת אי-בהירות: על אף שבדמם של חולי אלצהיימר נמצאו רמות נמוכות של אומגה 3 יחסית לאוכלוסיה הכללית, המחקרים אינם חד משמעיים בהדגמת תועלת ממתן אומגה 3 למניעת התדרדרות הפעילות המוחית. בחלק מהמחקרים הודגמה יעילות מסוימת ובחלקם לא נצפתה כלל. מה כן עוזר למניעת דמנציה? פעילות גופנית, איזון סוכרת ויתר לחץ דם, הקפדה על תזונה בריאה ושינה מספקת, רכישת השכלה והשחזת כישורי החשיבה. אז במקום לכלות את כספכם בבית המרקחת, קנו חוברת תשבצים, הירשמו לקורסים מעניינים או שבו לשחק שחמט עם חברים.

נכנסתם לדיכאון מכל הרשימה?

לא נורא, אני יכולה להציע לכם מגוון תבלינים שהוכחו כיעילים נגד דיכאון וחרדה: ג'ינג'ר - שעוזר גם נגד בחילות, פסיפלורה, זעפרן, היפריקום, קמומיל וכורכום אשר פעיל גם כנוגד חמצון ואנטי דלקתי.